食品安全向來是民眾高度關注的議題，其中砷、鉛、鎘及汞等重金屬，雖廣泛存在於自然環境中，若長期經由飲食攝入並在體內累積，恐對健康造成潛在危害，因此國際間皆高度重視食品中重金屬的監測與管理。
衛生局長陳南松指出，砷與鎘若長期攝入，可能對人體造成慢性健康影響，特別是兒童與孕婦更需留意。砷可能提高罹癌風險，鎘則與腎臟功能損害相關；此外，鉛對兒童神經系統發育影響甚鉅，汞亦具有神經毒性，可能危害中樞神經系統，需持續加以防範。民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽縣府衛生局服務專線049-2231994。
